Persyaratan Umum

• Pendidikan minimal D3/D4
• Pendidikan minimal SMK/D3 jurusan Tata Boga atau bidang sejenis
• Usia maksimal 0 tahun
• Jenis kelamin: semua jenis kelamin
• Pengalaman minimal 0 tahun (sebagaimana disebutkan pada bagian awal)
• Pengalaman minimal 1–3 tahun di posisi Pastry/Bakery (sebagaimana disebutkan pada deskripsi pekerjaan)

Kualifikasi Teknis

• Menguasai teknik pembuatan pastry, cake, dan dessert secara mendalam
• Kemampuan kreatif dalam merancang dan mengimprovisasi menu baru
• Keterampilan dalam pembuatan roti (skill: Pembuat Roti)

Soft Skills dan Karakteristik Pribadi

• Teliti dalam proses produksi dan presentasi produk
• Disiplin dalam mengikuti prosedur kebersihan dan keamanan makanan
• Mampu bekerja secara tim maupun mandiri, menyesuaikan diri dengan dinamika dapur
• Kemampuan berkomunikasi yang baik untuk koordinasi dengan chef lain dan staf layanan

Jam dan Hari Kerja

• Hari kerja: Senin – Senin (setiap hari dalam seminggu)
• Jam kerja: 00:00 – 00:00 (shift penuh 24 jam)

Sehari dalam peran Chef de Partie Pastry biasanya mencakup persiapan bahan baku, pencampuran adonan, pemanggangan, serta penghiasan produk akhir. Kandidat diharapkan dapat mengatur alur kerja mulai dari perencanaan resep hingga penyajian, memastikan setiap item pastry memenuhi standar rasa dan estetika. Selain itu, kemampuan improvisasi menu memungkinkan chef ini untuk menyesuaikan tawaran pastry dengan tren kuliner terbaru atau permintaan khusus pelanggan.

Kerjasama erat dengan tim dapur menjadi kunci, karena proses produksi pastry sering melibatkan koordinasi dengan bagian lain seperti pastry chef senior, line cook, dan staf layanan. Disiplin dalam mencatat stok bahan, menjaga kebersihan area kerja, serta mematuhi protokol keamanan makanan juga menjadi bagian penting dari rutinitas harian. Dengan kombinasi keahlian teknis, kreativitas, serta sikap profesional, Chef de Partie Pastry akan berkontribusi signifikan terhadap reputasi kuliner restoran kami.