Captain Kitchen – Ubud (Restoran)

Mr Smash Burger

Kabupaten Gianyar • Bali • Active until 15 Nov 2026

Rp 2.300.000 - Rp 5.500.000 • FULL TIME

Posisi Captain Kitchen di sebuah restoran yang berlokasi di Ubud menuntut seorang profesional yang siap memimpin operasional dapur dengan keahlian kuliner serta kemampuan berinteraksi yang baik. Peran ini melibatkan koordinasi tim, menjaga standar kebersihan, serta memastikan proses memasak berjalan lancar bahkan di bawah tekanan tinggi. Kandidat yang terpilih akan menjadi penghubung utama antara tim dapur dan manajemen, sekaligus memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi ekspektasi kualitas restoran.

Dalam rutinitas harian, Captain Kitchen diharapkan mengawasi persiapan bahan, mengatur alur kerja, dan memastikan setiap anggota tim bekerja secara sinergis. Pengalaman di bidang kuliner menjadi landasan utama, sehingga kemampuan untuk menilai kualitas bahan, mengidentifikasi potensi masalah, dan mengambil keputusan cepat menjadi sangat penting. Selain itu, kemampuan komunikasi yang efektif memungkinkan Captain Kitchen menyampaikan instruksi dengan jelas, serta memberikan umpan balik yang konstruktif kepada rekan kerja.

Berikut adalah beberapa tanggung jawab utama yang tercakup dalam posisi ini:

• Mengelola kegiatan dapur secara keseluruhan, termasuk persiapan, proses memasak, dan penyajian.
• Berkoordinasi dengan anggota tim untuk memastikan alur kerja yang efisien dan teratur.
• Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai prosedur restoran.
• Mengatasi situasi darurat atau tekanan tinggi dengan tenang dan profesional.
• Memberikan arahan yang jelas serta membimbing staf baru atau yang membutuhkan bantuan.

Kualifikasi yang dibutuhkan untuk mengisi posisi ini meliputi:

• Pendidikan minimal D3/D4, menunjukkan dasar pengetahuan yang kuat dalam bidang terkait.
• Pengalaman kerja minimal 0 tahun, dengan catatan bahwa pengalaman di bidang kuliner sangat diutamakan.
• Usia maksimal 0 tahun, menandakan bahwa tidak ada batasan usia yang ketat untuk posisi ini.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar, mencerminkan kebijakan inklusif perusahaan.
• Kemampuan berkomunikasi dengan baik, baik secara lisan maupun tulisan.
• Integritas tinggi, kejujuran, serta rasa tanggung jawab yang kuat.
• Kemampuan bekerja baik secara individu maupun dalam tim, menyesuaikan diri dengan dinamika kelompok.
• Kesiapan bekerja di bawah tekanan, terutama pada jam sibuk atau saat terjadi perubahan mendadak.
• Keterampilan melayani pelanggan, yang penting untuk memastikan kepuasan tamu restoran.

Jadwal kerja ditetapkan dari Senin hingga Sabtu, dengan jam kerja mulai pukul 08.00 hingga 17.00. Pola kerja ini memberikan keseimbangan antara kegiatan operasional dapur pada pagi hingga sore hari, memungkinkan tim untuk menyiapkan makanan dengan kualitas optimal sepanjang hari.

Secara keseluruhan, peran Captain Kitchen menuntut kombinasi antara keahlian teknis di dapur, kemampuan interpersonal yang baik, serta ketahanan mental untuk menghadapi tekanan kerja. Kandidat yang memenuhi persyaratan di atas akan memiliki peluang besar untuk berkontribusi secara signifikan terhadap kesuksesan restoran di Ubud.