Manajer Operasional Food & Beverage
Calesthene Scota Jana
September 16, 2026
Manajer Operasional Food & Beverage bertanggung jawab memimpin seluruh aktivitas operasional di bidang makanan dan minuman, memastikan standar layanan, kualitas produk, serta kepuasan tamu terpenuhi secara konsisten. Posisi ini memerlukan koordinasi yang erat dengan tim dapur, layanan, serta bagian administrasi, sekaligus mengawasi pelaksanaan prosedur operasional harian dengan tujuan meningkatkan efisiensi dan profitabilitas unit F&B.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi dan mengkoordinasikan kegiatan operasional harian Food & Beverage, termasuk persiapan, penyajian, dan pelayanan kepada tamu.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas produk sesuai dengan kebijakan perusahaan.
- Melakukan perencanaan jadwal kerja tim, mengatur pembagian tugas, serta memastikan ketersediaan tenaga kerja yang cukup pada setiap shift.
- Memantau penggunaan bahan baku, mengontrol persediaan, dan melakukan evaluasi terhadap proses pemesanan untuk mengoptimalkan biaya.
- Menggunakan Microsoft Office, khususnya Excel, untuk menyusun laporan harian, analisis penjualan, serta mengelola data operasional secara akurat.
- Berperan sebagai penghubung antara manajemen dan staf operasional, menyampaikan arahan, serta memberikan umpan balik yang konstruktif.
- Mengembangkan dan melaksanakan program pelatihan untuk meningkatkan kompetensi tim, terutama dalam hal pelayanan, pengetahuan menu, dan prosedur keamanan makanan.
- Menjaga penampilan profesional dan memberikan contoh perilaku positif yang dapat meningkatkan citra layanan F&B di mata tamu.
Persyaratan
- Pendidikan minimal D3/D4; kualifikasi tambahan SMK/SMA dengan fokus perhotelan diprioritaskan.
- Usia maksimal 40 tahun.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Manager Food & Beverage.
- Kemampuan mengoperasikan Microsoft Office, khususnya Excel, secara mahir.
- Penampilan menarik dan profesional.
- Kepribadian yang baik serta kemampuan komunikasi yang efektif dalam berinteraksi dengan tamu, tim, dan pihak manajemen.
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
Hari Kerja & Jam Kerja
- Hari kerja: Senin – Sabtu.
- Jam kerja: 08.00 – 17.00.
Dalam melaksanakan tugas sehari-hari, Manajer Operasional Food & Beverage diharapkan dapat mengelola dinamika tim dengan fleksibel, menyelesaikan permasalahan operasional secara proaktif, serta menjaga hubungan baik dengan tamu melalui layanan yang ramah dan responsif. Keterampilan interpersonal, kemampuan analitis, serta perhatian terhadap detail menjadi faktor kunci untuk sukses dalam peran ini.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now