Operator Mesin Sheeter – Pembuat Roti Profesional

Deskripsi Pekerjaan

• Mengoperasikan mesin sheeter untuk melakukan rolling, laminating, dan cutting adonan sesuai standar resep dan SOP.
• Menyiapkan adonan (dough preparation) dan melakukan proses proofing, baking, serta finishing di bawah arahan Head Kitchen.
• Menjalankan oven deck atau convection dengan mengatur suhu, waktu, dan mode pemanggangan yang tepat untuk setiap jenis produk.
• Menimbang serta menyiapkan bahan baku secara akurat guna memastikan konsistensi rasa dan tekstur.
• Memastikan ketebalan dan konsistensi adonan sesuai standar teknik laminasi, khususnya untuk croissant, danish, dan puff pastry.
• Menjaga kebersihan area kerja, mesin sheeter, dan peralatan produksi secara rutin.
• Mendukung pencapaian target produksi harian serta membantu persiapan produksi pada masa high season.
• Bekerja dalam shift dan siap melakukan lembur ketika diperlukan, terutama pada periode peak season.

Kualifikasi dan Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan nilai tambah bagi lulusan Tata Boga.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai baker atau sheeter; pengalaman laminasi menjadi nilai plus.
• Memahami teknik dasar pembuatan dough dan laminasi untuk produk croissant, danish, dan puff pastry.
• Mampu mengoperasikan mesin sheeter secara efektif dan mengatur oven dengan tepat.
• Teliti, cepat, serta mampu bekerja dengan target produksi yang ketat.
• Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki kemauan belajar yang tinggi.
• Gender: semua jenis kelamin dapat melamar.
• Kesiapan untuk bekerja dalam sistem shift dan lembur pada saat peak season.

Detail Penempatan dan Jam Kerja

• Lokasi kerja: Central Kitchen – Tangerang (Pondok Kacang).
• Hari kerja: Senin hingga Minggu.
• Jam kerja: 08:00 – 17:00.