Supervisor Kapten Lantai Operasional
Ediline durrotul
September 17, 2026
Supervisor Kapten Lantai Operasional bertanggung jawab memimpin tim layanan restoran atau kafe, memastikan setiap tamu mendapatkan pengalaman makan yang optimal dengan standar pelayanan yang telah ditetapkan. Peran ini melibatkan koordinasi lintas departemen, pengawasan kebersihan, serta penanganan keluhan secara cepat dan profesional, sehingga operasional harian berjalan lancar dan efisien.
- Memimpin dan mengoordinasikan tim service yang terdiri dari waiter/waitress, runner, dan cashier selama jam operasional.
- Menjamin seluruh area layanan mengikuti Standard Operating Procedure (SOP) perusahaan, termasuk penataan meja dan kebersihan area kerja.
- Menyelenggarakan briefing harian sebelum shift dimulai untuk menyampaikan target, tugas, serta informasi penting kepada seluruh anggota tim.
- Menjaga konsistensi kualitas pelayanan sehingga setiap tamu merasakan pengalaman makan yang terbaik.
- Menanggapi dan menyelesaikan keluhan atau permintaan tamu secara cepat, dengan sikap profesional dan ramah.
- Mengawasi persiapan meja sebelum kedatangan tamu dan memastikan kebersihan serta kerapihan setelah tamu meninggalkan area.
- Mengontrol penggunaan perlengkapan seperti cutlery, gelas, dan piring untuk mencegah kehilangan atau kerusakan.
- Berkolaborasi dengan bagian dapur dan bar untuk memastikan pesanan keluar tepat waktu dan akurat.
- Membantu proses pelatihan dan evaluasi kinerja staff service yang baru, serta memberikan arahan yang jelas.
- Menyusun laporan kondisi operasional harian kepada Head Floor atau Manager, termasuk kendala dan kebutuhan tim.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; lebih dipilih D1–D3 di bidang Perhotelan, Pariwisata, atau Food & Beverage.
- Pengalaman kerja minimal 1–2 tahun di bidang layanan restoran atau kafe, dengan pengalaman memimpin tim kecil atau menjadi senior waiter menjadi nilai tambah.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan koordinasi yang baik, serta penampilan rapi dan sikap pelayanan yang positif.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur.
- Memahami SOP pelayanan, penataan meja (table setting), serta penanganan keluhan tamu.
- Penguasaan dasar sistem POS atau kasir menjadi nilai tambah.
- Teliti, disiplin, dan dapat menjadi contoh yang baik bagi anggota tim.
- Kemampuan keterampilan pelayanan makanan dan minuman, etika pelayanan, serta teknik pelayanan restoran.
- Keterampilan kepemimpinan tim yang mendukung pengelolaan operasional secara efektif.
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Gender: Semua jenis kelamin.
- Pengalaman minimal: 1 tahun di bidang layanan restoran atau kafe.
- Hari kerja: Senin – Minggu.
- Jam kerja: 08:00 – 17:00.
Pengalaman
Skill
Benefit
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now