Khace

Kabupaten Malang • Jawa Timur • Active until 27 Oct 2026

Rp 2.500.000 - Rp 6.600.000 • FULL TIME

Posisi Chef Senior – Operasional Dapur & Menu Development menuntut kemampuan mengelola seluruh proses dapur, mulai dari pengendalian stok bahan hingga menjaga standar kebersihan sesuai SOP, sekaligus berperan dalam pengembangan menu. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, terutama pada jam sibuk, untuk memastikan kualitas hidangan tetap konsisten dan pelayanan berjalan lancar.

Tanggung Jawab Utama

Mengelola dan memantau stok bahan baku secara efektif untuk menghindari kekurangan atau pemborosan.
Menegakkan standar kebersihan dapur sesuai SOP yang telah ditetapkan, termasuk inspeksi rutin dan penanganan masalah kebersihan.
Memastikan proses persiapan dan memasak berjalan cepat dan tepat waktu, khususnya pada periode rush hour.
Berpartisipasi dalam pengembangan menu, menciptakan hidangan baru yang sesuai dengan konsep restoran.
Memberi arahan kepada tim dapur, mengawasi pelaksanaan kerja, serta memastikan semua anggota tim memahami prosedur operasional.
Mengatur jadwal kerja dapur pada hari Selasa hingga Minggu dengan shift 13:00–21:00.

Persyaratan

Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan latar belakang SMK Tata Boga atau bidang sejenis.
Usia maksimal 30 tahun.
Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
Pengalaman kerja minimal 1 tahun, dengan pengalaman spesifik minimal 3 tahun pada posisi yang sama.
Memiliki keterampilan memasak masakan internasional serta masakan tradisional.
Penguasaan manajemen stok bahan dan penerapan SOP kebersihan dapur.
Kemampuan bekerja dengan cepat dan efektif saat jam sibuk.

Kualifikasi Tambahan

Kemampuan komunikasi yang baik untuk koordinasi dengan tim dapur dan bagian lain di restoran.
Ketelitian dalam menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan.
Adaptabilitas tinggi dalam menghadapi perubahan menu atau permintaan khusus pelanggan.
Keahlian mengatur prioritas tugas sehingga semua proses dapur tetap terkontrol.

Jam dan Hari Kerja