Sous Chef – Bakery Section

Kualifikasi Umum

• Minimal lulusan D3/D4 di bidang Hospitality, Culinary, Hotel Management, Business, atau bidang terkait lainnya.
• Pengalaman kerja relevan minimal 3–5 tahun pada posisi senior atau eksekutif di industri perhotelan atau bakery.
• Memahami dan mampu menerapkan standar operasional hotel serta prosedur keamanan dan kebersihan internasional.
• Terbiasa mengelola tim, merencanakan jadwal produksi, serta mengawasi proses kerja secara detail‑oriented.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan, berorientasi pada target, dan mampu mengelola multiple projects secara efektif.
• Komunikatif, memiliki kepemimpinan yang kuat, dan mampu berinteraksi dengan tamu maupun rekan kerja secara profesional.
• Fleksibel dalam penyesuaian jadwal kerja, termasuk kesiapan bekerja pada hari Senin‑Sabtu, dengan jam kerja 08:00‑17:00.
• Terbuka untuk semua jenis kelamin.
• Kemampuan khusus dalam pembuatan roti.

Tanggung Jawab Pokok

• Merencanakan produksi roti harian dan mingguan sesuai dengan permintaan hotel serta standar kualitas.
• Mengawasi proses pembuatan roti mulai dari persiapan bahan, pencampuran, pemanggangan, hingga penyajian.
• Menjaga kepatuhan terhadap prosedur keamanan pangan, kebersihan dapur, dan standar hotel internasional.
• Memimpin, melatih, dan mengkoordinasikan tim bakery untuk mencapai efisiensi kerja dan kepuasan pelanggan.
• Melakukan kontrol kualitas secara rutin, memastikan setiap produk roti memenuhi standar rasa, tekstur, dan tampilan.
• Berinteraksi dengan departemen lain, terutama layanan kamar dan restoran, untuk menyesuaikan kebutuhan produk bakery.
• Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, serta mengoptimalkan penggunaan sumber daya agar tidak terjadi pemborosan.
• Menangani situasi darurat atau tekanan tinggi dengan tetap menjaga kualitas output dan pelayanan.

Kemampuan Soft Skill yang Diperlukan

• Kemampuan komunikasi yang jelas dan efektif, baik secara lisan maupun tulisan.
• Kepemimpinan yang dapat menginspirasi dan memotivasi anggota tim untuk mencapai target bersama.
• Ketelitian dan perhatian terhadap detail dalam setiap tahap produksi roti.
• Ketahanan mental untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline yang ketat.
• Fleksibilitas dalam menyesuaikan diri dengan perubahan jadwal kerja dan permintaan operasional.
• Berorientasi pada pelayanan pelanggan, memastikan setiap produk memberikan kepuasan kepada tamu hotel.

Jadwal Kerja

• Hari kerja: Senin – Sabtu.
• Jam kerja: 08:00 – 17:00.
• Kesiapan untuk bekerja pada akhir pekan dan hari libur sesuai kebutuhan operasional hotel.