Chef de Partie – Bagian Dapur
Qalin angelina
September 21, 2026
Posisi Chef de Partie pada bagian dapur di Tawatu Kopi, Pasuruan menuntut keahlian kuliner yang kuat serta kemampuan memimpin tim kecil di lingkungan restoran yang sibuk. Sebagai seorang Chef de Partie, Anda akan menjadi ujung tombak dalam menyiapkan hidangan sesuai standar kualitas, mengatur alur kerja dapur, dan memastikan setiap sajian tersaji dengan rasa dan tampilan yang konsisten. Peran ini cocok bagi mereka yang memiliki pengalaman minimal satu tahun di dapur, baik sebagai asisten chef, line cook, atau posisi serupa, serta memiliki dasar pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
Jobdesk Utama
- Memasak dan menyiapkan makanan: Menyiapkan hidangan sesuai resep standar, memperhatikan presentasi, serta menjaga konsistensi rasa pada setiap piring yang disajikan.
- Mengelola dapur: Memimpin tim dapur dalam menjalankan alur kerja harian, mengatur penempatan tugas, dan memastikan operasional berjalan efisien.
- Kontrol kualitas dan kebersihan: Memastikan semua makanan aman untuk dikonsumsi, melakukan pengecekan kebersihan area kerja, serta mematuhi standar keamanan pangan yang berlaku.
- Perencanaan menu: Merancang dan mengembangkan menu baru yang kreatif, menyesuaikan dengan tren kuliner serta selera pelanggan.
- Pengelolaan stok dan pengadaan: Memantau persediaan bahan baku, mengatur pembelian, dan memastikan ketersediaan bahan tetap optimal untuk produksi harian.
- Pengaturan waktu penyajian: Menjamin setiap hidangan siap tepat waktu dan dalam kuantitas yang sesuai dengan permintaan.
Persyaratan dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Usia tanpa batas maksimum; semua gender dipersilakan melamar.
- Pengalaman kerja di dapur minimal satu tahun, dengan prioritas pada kandidat yang pernah menjabat sebagai Chef de Partie.
- Keahlian teknik memasak, pengolahan bahan, serta pembuatan hidangan yang mencakup masakan Jepang, Tiongkok, internasional, tradisional, dan vegetarian.
- Kemampuan mengembangkan menu baru serta variasi masakan yang inovatif.
- Keterampilan mengatur alur kerja, mengelola stok bahan, dan memimpin tim dapur secara efektif.
- Kemampuan menyajikan hidangan dengan tampilan menarik.
- Komunikasi yang baik serta kemampuan bekerja sama dalam tim.
- Kesediaan ditempatkan di Tawatu Kopi, Pasuruan.
Informasi Penempatan dan Jadwal Kerja
Lokasi kerja berada di Tawatu Kopi, Pasuruan. Jadwal kerja berlaku setiap hari, Senin hingga Minggu, dengan jam operasional mulai pukul 08.00 hingga 17.00 WIB.
Peran Chef de Partie menuntut kombinasi antara keahlian teknis memasak dan kemampuan manajerial. Anda harus mampu berkoordinasi dengan anggota tim, mengatasi tekanan dapur yang tinggi, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan secara konsisten. Soft skill yang dibutuhkan meliputi kepemimpinan, kemampuan komunikasi yang jelas, ketelitian dalam mengontrol kualitas, serta kreativitas dalam menciptakan menu baru yang menarik. Jika Anda memiliki latar belakang kuliner yang beragam, pengalaman minimal satu tahun, dan siap berkontribusi dalam tim yang dinamis, posisi ini menawarkan peluang untuk mengembangkan karier kuliner Anda di lingkungan profesional.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now