HVBITAT

Kota Bogor • Jawa Barat • Active until 05 Dec 2026

Rp 2.100.000 - Rp 7.300.000 • FULL TIME

Posisi Staf Dapur – Penanggung Jawab Persiapan Makanan bertanggung jawab memastikan kelancaran operasional dapur harian, mulai dari persiapan bahan, pengolahan, hingga penyajian makanan sesuai standar kualitas. Kandidat akan bekerja di bawah arahan supervisor dapur, berkolaborasi dengan tim, serta menyiapkan makanan dalam kondisi sibuk maupun saat event khusus. Peran ini menuntut ketelitian, kemampuan multitasking, dan pemahaman dasar teknik dapur untuk menjaga rasa, tampilan, dan kebersihan makanan yang dihasilkan.

Deskripsi Pekerjaan

Crew Kitchen mendukung seluruh proses operasional dapur, termasuk persiapan bahan (mise en place), pengolahan makanan, serta pemeliharaan kebersihan area kerja. Posisi ini berperan penting dalam menjaga standar rasa, porsi, dan keamanan pangan, serta memastikan alur kerja dapur tetap efisien pada jam sibuk maupun event.

Responsibilities

Melaksanakan operasional dapur harian sesuai jadwal kerja dan roster yang telah ditentukan.
Menyiapkan bahan makanan (mise en place) sesuai kebutuhan operasional.
Membantu proses pengolahan dan penyajian makanan sesuai resep serta standar operasional dapur.
Menjaga standar kualitas rasa, tampilan, dan porsi makanan pada setiap penyajian.
Memastikan bahan baku berada dalam kondisi baik, layak pakai, dan memenuhi standar keamanan pangan.
Menjalankan handling dan penyimpanan bahan baku sesuai prosedur kebersihan dan keamanan.
Membantu pencatatan serta pengelolaan stok bahan baku dapur.
Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan perlengkapan kerja sebelum, selama, dan setelah operasional.
Melakukan pembersihan menyeluruh pada area dapur setelah selesai bekerja.
Menggunakan peralatan dapur (pisau, kompor, fryer, oven, chiller, dll.) dengan benar dan aman.
Berkoordinasi dengan supervisor dapur dan rekan kerja untuk memastikan alur kerja yang lancar.
Bersedia membantu dan menjadi backup rekan kerja bila diperlukan serta terlibat dalam lembur, overtime, atau event khusus.

Requirements

Pria, usia maksimal 40 tahun (dalam bagian lain disebut usia 18–30 tahun).
Pendidikan minimal S1; lulusan SMK Perhotelan / Tata Boga atau bidang terkait dianggap nilai tambah.
Pengalaman kerja minimal 1 tahun, khususnya sebagai Cook Helper atau Cook; fresh graduate dipersilakan melamar.
Mampu mengikuti resep, SOP, dan arahan kerja secara konsisten.
Memahami nama dan fungsi dasar peralatan dapur seperti pisau, kompor, fryer, oven, chiller, dan peralatan pendukung lainnya.
Memiliki pemahaman dasar mengenai preparation, mise en place, dan teknik pemotongan dasar (basic cutting).
Keterampilan khusus dalam masakan Jepang, masakan internasional, serta masakan tradisional.