Manager Food & Beverage Operations

Deskripsi Pekerjaan

• Memimpin dan mengawasi operasi harian di restoran fine dining dan hotel bintang 5, memastikan semua proses berjalan sesuai prosedur standar.
• Mengembangkan dan memperbaharui wine list secara profesional, serta melatih anggota tim untuk meningkatkan penjualan anggur melalui pengetahuan produk yang mendalam.
• Menetapkan standar layanan mewah, mengontrol kualitas pelayanan, dan memastikan setiap interaksi dengan tamu mencerminkan kehalusan (finesse) yang diharapkan.
• Memberikan arahan kepemimpinan kepada seluruh staf, membimbing mereka menuju keunggulan operasional dan pelayanan.
• Mengelola beberapa outlet secara simultan, mengkoordinasikan jadwal, persediaan, dan sumber daya manusia agar tetap sinkron dan efisien.
• Berkomunikasi secara efektif dalam bahasa Inggris; kemampuan bahasa lain dianggap nilai tambah.
• Menjaga hubungan kerja yang harmonis antara dapur, bar, dan layanan ruang makan, serta menindaklanjuti umpan balik tamu untuk perbaikan berkelanjutan.
• Melaksanakan shift kerja Senin–Sabtu dengan jam operasional 08.00–17.00, mengatur rotasi tim untuk memastikan ketersediaan layanan yang optimal.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal tidak ditentukan dalam data yang diberikan.
• Pengalaman kerja minimal tiga tahun dalam mengelola operasi restoran fine dining atau hotel bintang 5.
• Keahlian sebagai sommelier, termasuk kemampuan menyusun wine list dan melatih tim untuk meningkatkan penjualan anggur.
• Memiliki semangat tinggi terhadap layanan mewah serta kemampuan menetapkan dan mengawasi standar layanan yang ketat.
• Keterampilan kepemimpinan yang kuat untuk membimbing anggota tim mencapai keunggulan operasional.
• Penguasaan bahasa Inggris yang baik; penguasaan bahasa lain merupakan nilai plus.
• Pengalaman mengelola lebih dari satu outlet secara bersamaan.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.