Manajer Operasional Culinary & Pengembangan Menu
Gregoria Rajwaa
September 24, 2026
Posisi Manajer Operasional Culinary & Pengembangan Menu bertanggung jawab untuk memastikan kelancaran proses operasional dapur serta merancang dan memperbaharui menu yang sesuai dengan standar perusahaan. Peran ini menuntut kemampuan mengelola tim, mengawasi kualitas makanan dan minuman, serta berkomunikasi secara efektif baik dalam bahasa Indonesia maupun bahasa Inggris dasar.
Tanggung Jawab Utama
- Mengawasi aktivitas harian di area dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas produk makanan serta minuman.
- Berkoordinasi dengan tim produksi untuk memastikan kelancaran alur kerja dan pemenuhan target produksi.
- Mengembangkan konsep menu baru yang relevan dengan tren kuliner dan kebutuhan pasar.
- Mengevaluasi performa menu yang sudah ada serta melakukan penyesuaian bila diperlukan.
- Menyusun jadwal kerja, mengatur pembagian tugas, dan melakukan supervisi terhadap staf operasional.
- Berinteraksi dengan pemasok untuk memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas.
- Menggunakan kemampuan bahasa Inggris dasar untuk membaca resep, standar operasional, atau berkomunikasi dengan pihak luar bila diperlukan.
Kualifikasi Pendidikan
- Pendidikan minimal D3/D4 atau setara.
- Jika tidak memiliki gelar D3/D4, persyaratan minimal SMA/SMK juga dipertimbangkan.
Pengalaman dan Keahlian
- Pengalaman kerja pada posisi serupa lebih diutamakan, meskipun tidak diwajibkan.
- Memiliki kemampuan dasar dalam bahasa Inggris.
- Kemampuan manajemen makanan dan minuman menjadi keharusan.
Persyaratan Umum
- Usia maksimal tidak dibatasi (informasi usia tidak ditentukan).
- Terbuka untuk semua jenis kelamin.
- Komitmen untuk bekerja pada hari Senin hingga Sabtu dengan jam kerja 08:00 – 17:00.
Keterampilan Interpersonal dan Soft Skills
- Kemampuan kepemimpinan untuk memotivasi dan membimbing tim operasional.
- Kemampuan komunikasi yang baik, baik secara lisan maupun tulisan, termasuk penggunaan bahasa Inggris dasar.
- Ketelitian dalam mengawasi proses produksi serta kemampuan memecahkan masalah secara cepat.
- Fleksibilitas dalam menyesuaikan diri dengan perubahan kebutuhan menu atau volume produksi.
- Etika kerja yang tinggi, termasuk disiplin waktu dan tanggung jawab terhadap standar kualitas.
Jika Anda memenuhi kualifikasi di atas dan siap mengambil peran penting dalam mengelola operasional kuliner serta mengembangkan menu yang inovatif, maka posisi Manajer Operasional Culinary & Pengembangan Menu ini menawarkan kesempatan untuk berkontribusi secara signifikan dalam lingkungan kerja yang dinamis.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now