Sous Chef – Pengembangan Menu dan Operasional Dapur

Deskripsi Pekerjaan

• Mengembangkan konsep menu baru yang inovatif dan selaras dengan profil kuliner hotel.
• Mengawasi pelaksanaan resep, teknik memasak, dan presentasi akhir pada setiap hidangan.
• Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, serta kepatuhan terhadap prosedur operasional dapur.
• Berkoordinasi dengan tim chef demi pencapaian target produksi harian.
• Menangani penjadwalan shift, alokasi sumber daya, dan pemecahan masalah operasional yang muncul.
• Memberikan pelatihan singkat kepada staf dapur untuk meningkatkan keterampilan memasak dan pelayanan.
• Berinteraksi langsung dengan tamu atau perwakilan layanan kamar untuk memastikan kepuasan atas menu yang disajikan.

Persyaratan Umum

• Pria atau wanita dengan usia maksimal 40–45 tahun, sesuai dengan posisi yang ditawarkan.
• Pendidikan minimal SMA/SMK atau D3/D4, tergantung pada tingkat tanggung jawab.
• Pengalaman kerja 1–5 tahun di bidang perhotelan, hotel, atau resort.
• Memiliki sikap ramah, komunikatif, serta mampu memberikan pelayanan prima kepada tamu.
• Kemampuan bekerja secara teliti, disiplin, dan dapat beroperasi baik secara mandiri maupun dalam tim.
• Kesehatan jasmani dan rohani yang baik.
• Kesiapan untuk bekerja dalam sistem shift dan fleksibel mengikuti kebutuhan operasional hotel.
• Kemampuan koordinasi dan pemecahan masalah, terutama pada level manajerial atau supervisi.

Kualifikasi Tambahan

• Kemampuan memasak yang terampil dan terbukti melalui pengalaman sebelumnya.
• Fleksibilitas dalam menyesuaikan jam kerja, termasuk kerja pada hari Sabtu.
• Komitmen terhadap standar kebersihan dan keamanan makanan.

Waktu Kerja

• Hari kerja: Senin – Sabtu.
• Jam kerja: 08:00 – 17:00, dengan kemungkinan penyesuaian shift sesuai kebutuhan operasional.